A tavola con Gualtieri

Involtini all’aceto balsamico

Selezione Secondi

Involtini all’aceto balsamico

Selezione Secondi

4
Persone
Bassa
Difficoltà

Preparazione

Su una fettina di lonza stendere una fetta di pancetta e un cubetto di Parmigiano Reggiano. Arrotolare la lonza e chiuderla con uno stuzzicadenti.Infarinare gli involtini e rosolarli su tutti i lati in poco olio. Aggiustare di sale e sfumare con abbondante aceto balsamico. Fare evaporare l’aceto, quindi sfumare una seconda volta con acqua e brodo vegetale (o solo con acqua). Completare con qualche foglia di salvia lasciando restringere il sugo, a piacere si può sostituire la salvia col rosmarino.